コントロールモードレシピ

コントロールモードレシピ第23弾！ 簡単に昆布だしがとりたいというご希望にお応えして開発しました！ 昆布は「60度で1時間煮出す」のがもっともうま味が強く出ると言われています。（研究結果もあり！）  フライパンでもソースパンでも調理可能です。 -------------------------...

コントロールモードレシピ第9弾！ スマートソースパンに入れておくだけでとても簡単に温泉卵ができます。 しらすを使った韓国風温玉のっけ丼は温玉と甘辛のタレを絡めてるだけで、 とっても美味しく仕上がります。 温玉と相性が良い丼メニューにアレンジすることもできます！ 【温泉卵】 時間をかけた温泉卵...

コントロールモードレシピ第19弾！ 牛乳を使ったミルキーな抹茶プリンです。抹茶のほろ苦さとミルクの優しい味でバランスよく仕上げました。濃厚抹茶ソースを合わせることで濃厚な味わいになります。   -------------------------------------------------...

コントロールモードレシピ第17弾！ バレンタインデーにむけて考案した簡単に作れるカスタードクリームレシピ。スタンダードなレシピなので、アレンジも色々とできます。 -----------------------------------------------------------  設定温度：...

コントロールモードレシピ第16弾！ バレンタインデーにむけて考案した簡単に作れる生キャラメルレシピ。はちみつを使用した優しい甘みと生クリームの風味を感じます。口に入れた瞬間溶け出す、新食感の生キャラメルです。 ------------------------------------------...

コントロールモードレシピ第13弾！ 柵のまま作った自家製ツナは市販のものより食べ応えがあり、アレンジも様々です。 ハーブやレモンと一緒に煮ることで臭みなども抑えつつ、さわやかな風味も加わります。 ----------------------------------------------...

コントロールモードレシピ第11弾！ みずみずしく、ごま油が香る香味蒸しです。 生臭みやパサつき感がないのは低温調理ならでは。 たっぷりの薬味と一緒にお召し上がりください。   ---------------------------------------------------------...

コントロールモードレシピ第8弾！ レア感があるサーモンは口の中でとろけるような食感です。 -----------------------------------------------------------  水量：2L 設定温度：51℃ 時間：30分 ----------------...

コントロールモードレシピ第7弾！ オーブンを使わず、ソースパン1つで失敗なしのブリュレです。 表面はパリパリ、中はなめらかな食感が絶妙です。   -----------------------------------------------------------  水量：550 mL 設定...

コントロールモードレシピ第6弾！ スマートソースパンを使用した低温調理で 食欲が無くなる夏バテ時期にピッタリな爽やかな料理です。 生でも加熱後でもない、半生の食感が新しいホタテマリネです。 柑橘とホタテの相性が良く、さっぱりといただけます。 見た目も鮮やかなのでおもてなしにもいかがでし...

コントロールモードレシピ第四弾！ スマートソースパンを使用した低温調理で コリコリとしたレアっぽい新しい食感が癖になります！     -----------------------------------------------------------  水量：2L 設定温度：70℃ 時間：...

コントロールモードレシピ第三弾！ スマートソースパンを使用した低温調理にて 赤ワインで風味付けした本格的なレバーペーストを作りました。 ワインのお供に絶品です♪   -----------------------------------------------------------  水量...